Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação e organização dos serviços, de preparação de menus e confecção de pratos.
Gerir as refeições de acordo com o número de pessoas a servir, respeitando as fichas técnicas definidas;
Apoio na gestão de toda a equipa da Cozinha;
Garantir comunicação constante e bidirecional com a Sala para que o serviço seja rápido e eficaz;