Taken:
Bereiden van maaltijden
- Brengt de ingrediënten samen en bereidt ze voor.
- Bereidt de maaltijden volgens de vooropgestelde recepten, rekening houdend met de dieetvereisten en de HACCP normen.
- Volgt het kookproces op volgens het recept.
- Controleert systematisch het kookproces en de temperaturen.
- Registreert de voedingsingrediënten.
Waken over de correcte verdeling van de maaltijden
- Proportioneert de maaltijden en verdeelt ze.
- Ziet erop toe dat de distributiewagens geladen worden en dat de maaltijden in het restaurant opgediend worden.
Toezicht houden op de keuken
- Controleert de temperaturen van de koelkasten en diepvriezers.
- Zet de bestellingen van ingrediënten en producten op de juiste plaats.
- Controleert en onderhoudt de gebruikte toestellen en het materiaal.
- Volgt de algemene staat van de keuken op (vb. lichten, gas en water).
Andere activiteiten
- Verzorgt de maaltijden en versnaperingen tijdens de recepties en lunches.
- Neemt deel aan werkgroepen ter verbetering van de kwaliteit van de geleverde diensten.
...