descriptif du poste
Sous la direction du Chef des cuisines, vous contribuerez et veillerez à la satisfaction des clients en
permanence en assurant une prestation de qualité afin de faire vivre au client une expérience
unique, en appliquant et en faisant appliquer les standards de qualité.
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¿ Assistez le Chef et les Sous-Chefs dans leurs fonctions.
¿ Superviser les commis et les plongeurs.
¿ Répartir les tâches et donner des instructions aux membres de votre équipe tout en supervisant leur bonne exécution.
¿ Contribuer à l'animation et à la formation de votre équipe.
¿ Veiller à l'efficacité du service.
¿ Veiller à la bonne mise en place et préparer les différents mets à la carte en maîtrisant les types de cuissons, le désossage des viandes et la préparation des volailles, poissons et crustacés.
¿ Veiller au respect des fiches techniques et contrôler la bonne préparation des plats avant l'envoie en salle (goût, qualité, présentation).
¿ Contrôler toutes les marchandises livrées.
¿ Bonne gestion des stocks et contrôler des approvisionnements.
¿ Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
profil recherché
Vous êtes idéalement issu d'une formation CAP/BEP et avez une expérience réussie sur un poste
similaire.
Aptitudes professionnelles :
- Pédagogue et chef d'équipe
- Gestion du stress et des priorités
- Méthodique, rigoureux et très organisé
- Souci du détail et de la qualité
- Esprit d'initiative
- Bonne connaissance des produits
Qualités requises :
- Flexibilité et disponibilité
- Ponctualité et engagement
- Esprit d'équipe
- Autonomie
- Créatif(ve)
- Attitude positive et agréable
- Volonté et motivation
- Salaire selon expérience
- 39h par semaine
- 2 jours de repos consécutifs
à propos de notre client
Nous recherchons pour le compte de notre client, situé à Locquirec, un chef de partie f/h.