chef de cuisine (f/h).

descriptif du poste

Au sein du restaurant d'entreprise, vous serez en charge de :
- Création & Recettes : Élaborer les menus, choisir les ingrédients, développer les recettes, et transmettre le savoir-faire culinaire à l'équipe.
Gestion des Marchés Publics : Préparer les fiches techniques, documents d'achats, et suivre les coûts de gestion.
- Production Culinaire : Réaliser des plats à partir de produits variés tout en garantissant la qualité, la quantité et l'équilibre alimentaire.
- Conformité & Hygiène : Assurer le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire (P.M.S.).
- Management & Coordination : Encadrer le personnel, coordonner les services et contribuer à l'accueil des étudiants et apprentis.

profil recherché

Formation : Diplômé(e) en cuisine (CAP, BEP, Bac PRO, et/ou BTS), avec expérience en restauration ou grand hôtel.
Compétences Techniques : Expertise en gastronomie, connaissance approfondie des lois alimentaires et des normes HACCP.
Qualités Personnelles : Créatif(ve), organisé(e), orienté(e) performance, avec un bon sens de la communication et une excellente aisance à l'oral. ...